КнигиСемья. Быт. ДосугКулинарияПоваренные книги. Кулинарные рецептыПряности, приправы, соусы
Сайт работает в тестовом режиме!

В настоящее время заказы не принимаются.
Просим прощение за доставленные неудобства.

Энциклопедия специй. От аниса до шалфея




10.37 руб.


Срок поставки издания требует дополнительного согласования
Автор/составитель: Левашева Елена Михайловна
Издательство: Эксмо
Издана: 27 сентября 2017 г. 
Количество томов: 1
Количество страниц: 352 стр.
Переплет: твердый
Размер/формат: 145x215 мм
ISBN: 978-5-699-90060-2
Код книги в Setbook: 2889322
История специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой - специи - превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.